แห้งเมื่อนำมาต้ม เสันจะนุ่มเหนียวน้อยกว่าเส้นสดมาก สามารถเก็บได้นาน หากใช้ใม่หมดเก็บใส่ถุง
พอเส้นใหญ่กรอบทั่วกันแล้ว ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ยีไข่ให้กระจายทั่วเส้นใหญ่ แล้วพลิกกลับด้าน ทอดให้ไข่สุก
การโฆษณา: เครื่องหมายการค้าบางรายการใช้สัญลักษณ์นี้เพื่อความสวยงามในชื่อผลิตภัณฑ์ของตนเท่านั้น
ข้าวแกงร้านเด็ดภูเก็ต ข้าวแกงจี้ฮั้ว อาหารพื้นบ้านภูเก็ต
เช็คเลยก่อนหวยออก! ราศีใดโชคดีทางการเงิน-ลาภลอยพุ่งเข้าหา
เดินเที่ยว ตลาดคนเดิน ปากแพรกกาญจนบุรี
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เป็นเมนูที่กำเนิดในกรุงเทพฯ นี่เอง กล่าวกันว่าพ่อครัวย่านตลาดน้อยเป็นผู้ริเริ่มผัดกระทะแรก ๆ ในสมัยสงครามโลกครั้งที่สอง การทำ “คั่วไก่” แบบดั้งเดิมคือพ่อครัวจะคั่วก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ในกระทะเหล็กร้อน ๆ ใช้เตาถ่านที่ให้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันหลายร้านเปลี่ยนไปใช้เตาแก๊สผัดเพื่อความสะดวก ใส่เนื้อไก่หมัก หมึกแช่ และไข่ที่ให้เนื้อสัมผัสนุ่มและกรุบกรอบแตกต่างกัน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่อร่อย ๆ มีรสชาตินุ่มนวลไม่จัดจ้าน ออกเค็มมันกลมกล่อม บางร้านเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ผัดใหม่ร้อน ๆ แกล้มปาท่องโก๋ตัวเล็กทอดกรอบ และซอสพริกสำหรับนักกินที่ชอบรสจัด
เส้นกากบาทกลางฝ่ามือ มีอีกชื่อหนึ่งที่เรียกว่า เส้นบุญเส้นกรร ม คนโบราณส่วนใหญ่ อยากจะบอกว่าเส้นนี้เป็นเส้นแต่ชาติปางก่อน บางคนมีกากบาทกลางฝ่ามือก็เป็นคนที่สามารถที่ระลึกชาติได้ด้วย บางคนมีซิกเซ้น มีลางสังหรณ์ที่แม่นยำ บางคนอาจจะได้ยินเสียงแว่ว บางคนอาจจะได้กลิ่น บางคนมองเห็นภาพในอนาคตแค่แว๊บนึง หรือแม้กระทั่งบางคนเคยเห็นสิ่งเหล่านั้นมาก่อน เวลาที่เจอเรื่องไม่ดีทำให้แคล้วคลาดรอดเสมอมา
ใหญ่แห้งมีขายทั่วไป เลือกเส้นที่มีขนาดเท่ากัน เส้นไม่แตกหัก ดูวันผลิตและหมดอายุ
คนที่มีเส้นกากบาทที่กลางฝ่ามือนั้น ส่วนใหญ่แล้วนั้นมักจะเป็นคนที่ฉลาดมาก เส้นกลาง เป็นคนที่กล้าคิดกล้าทำเพื่อความว่องไว เป็นคนหัวไว กล้าที่จะตัดสินใจอย่างเด็ดขาด เป็นคนที่มีความใจเย็นดุจน้ำแข็ง เด็ดคนเดียวในเรื่องของการตัดสินใจบางสิ่งบางอย่างที่ตัวเองชำนาญการในด้านนั้น ซื่อสัตย์และรักในความยุติธรรม ให้ระมัดระวังในเรื่องของความอ่อนไหวเกี่ยวกับความรัก
ผมเลือกสั่งเป็นเซ็ทครับ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกกินได้เลยไม่ต้องปรุงอร่อยมากครับพร้อมข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือ เข้ากันมากครับ
ลูกค้าหลายๆท่านยังชอบที่กลับมารับประทานก๋วยเตี๋ยวที่ร้านนี้ด้วยน่ะจ้ะ เค้าบอกกันมาว่าร้านนี้ราคาไม่แพง ถ้าเทียบกับปริมาณก๋วยเตี๋ยวที่เสริฟมา พร้อมยังเสริมอีกว่าชอบแคปหมูที่ใส่มาให้และมันเข้ากับรสชาติของเส้นก๋วยเตี๋ยวและน้ำซุปไปอย่างดีด้วย ส่วนพื้นที่ก็กว้างขวางไม่คับแคบแออัด เมนูข้าวหน้าหมูบะเต็ง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดหมูบะเต็งที่ทางร้านคิดค้นสูตรและวัตถุดิบมาเป็นอย่างดีได้อย่างลงตัว รสชาติภูเก็ตแท้ๆเหมือนคุณแม่มาทำให้ทานเลยล่ะ
วิธีการเลีอกเสันที่ขาวสะอาด ไม่มีกลินหืน
เส้นหมี่ เป็นเส้นตากแห้งที่ทำจากแป้งข้าวจ้าวทางภูเก็ตเรียกว่า หมี่หุน จานที่ขึ้นชื่อคือหมี่หุน-บะกู๊ด